Carpaccio de Salmão

Modo de preparo

1 Limpar o salmão, retirando a pele e espinhos. Cortar o salmão em lâminas finas e colocar no prato de servir. Se for necessário, leve a peça ao freezer por cerca de 30 minutos, para ficar mais firme. Reservar.

2 Lavar, descascar e cortar a cebola em rodelas bem finas. Deixar por cerca de 10 minutos em imerso em água gelada. Escorrer e reservar.

3 Para preparar o molho, misturar o suco, o sal, o azeite, a mostarda e a alcaparra. Mexer com batedor de arame até emulsionar. Reservar.

4 Lavar as verduras, secar bem e cortar em tiras grossas e reservar.

5 Cobrir o salmão com metade do molho, espalhar uniformemente a cebola, a pimenta, o dill, a rúcula e a alface. Regar com o restante do molho e servir.