Peneirar a farinha e o açúcar de confeiteiro, adicione a manteiga levemente amolecida e o ovo.

Misture até formar uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora, abra a massa em uma superfície enfarinhada usando um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.

Fure a massa com um garfo, cubra com papel manteiga e grãos de arroz ou feijão (para que a massa não cresça).

Asse a 180°C por 10 minutos, retire o papel manteiga e volte ao forno por mais 5 minutos.⠀

Bata o creme de leite fresco até formar picos consistentes, adicione o leite condensado, suco de limão, gelatina hidratada e bater mais um pouco.

Rechear a torta e levar ao freezer por 8 horas.

Aqueça a água com o açúcar em uma panela para formar uma calda.

Bata as claras até espumar e adicionar a calda de açúcar aos poucos, batendo sempre.

Bata na batedeira em velocidade alta até ficar brilhoso e consistente.